江蘇文物
卷期(号)：第1卷 第5期
出版日期：1977-11-10
出版周期：月刊
开 本：
揚州飲食
摘要：
先説揚州一段痛史我是揚州人，我也可以說我不是揚州人。不但負翁可以如此說，凡是揚州人，皆可以說：皆是揚州人，皆不是揚州人。這種矛盾的語言，未免令人奇詫。要明白此中奧妙，先要談一段痛史。當滿淸入關，豫王多鐸，屠揚州十日。據王秀楚著揚州十日記所載：尸積如山，焚尸簿載八十餘萬，投河、赴井、自焚、皆不在內。准此推測，揚州之被屠殺者，當在百萬以上。揚州、一府城耳，遭此浩刼，可謂地坍土平。...
