摘要：

看到臺北近年來，由幾家食品公司所推出的花筒形冰淇淋，不由得就使他鄕遊子，想起海洲城內洪學院前東西大街上福記筒子米糕來。因爲這兩種一冷一熱的食品形像太相似了。筒子糕，是用上好無錫大米，洗淨後晒乾磨成粉做成的。做法：是將米粉洒上水拌成半濕狀粉團，之後，把粉團分成鷄蛋大小塊，塡入個用細竹方片編成的蒸具中，其狀像蝦籠，內有固定紗布，高約十二公分，直徑有五、六公分，上大下略小，然後放在...