浙江月刊
卷期(号)：第7卷 第3期
出版日期：1975-03-31
出版周期：月刊或双月刊
开 本：16开
隨園食譜
摘要：
錢塘袁子才，不僅是淸代第一流的文學家，詩文均爲當時所重，就是到了七十多歲高齡時所寫定的「隨園食譜」，也爲社會所推崇。時至今日，雖事隔二百餘年，但他那種烹調的情調與方法，猶爲後世殷殷樂道的。隨園食譜的根本精神，全放在實驗及合理化上面，進而求食物的藝術化。作者在這本書裡曾强調過，除了自己的家厨逐物逐法改良創造之外，碰到故舊相邀，如果那一餐吃得滿意，囘來之後，定必叫家厨向那家請益，...
