摘要：

材料：鯽魚二條重約十四兩，蘿蔔一個重約八兩，生薑二—三片，清水八杯，紹酒及鹽少許。做法：1.鯽魚去鳞及內臟，洗淨後，以少許鹽及紹酒醃一下。2.蘿蔔去皮，切成絲，待用。3.將鍋燒至大熱，放三湯匙油，將鯽魚置油中，煎至两面微黃，然後加入適量清水及生薑片，熱至滾。4.將蘿蔔絲放入鯽魚湯中，收慢火煑約三十餘分鐘，待湯呈白色，即可上桌，是一道美味的家鄉菜。「莼鱸夢尋」