摘要：

到過廣西桂林的人士，都會懷念那種別具風味的小食，就是名聞遐邇的「馬肉米粉」。回溯民國三十八年三月間，大陸局勢逆轉，筆者隨部隊撤退至桂林，行裝甫卸，第一件事便上街打聽賣馬肉米粉的店肆，於今時隔四十餘年，筆者仍依稀記得在市區內十字路口的那家專賣馬肉米粉的小食店，眞的是門庭若市，應接不暇。當時充滿戰時氣氛的桂林，在此過境的各省人士，猶如過江之鯽，旣到桂林，總要一嚐馳名的馬肉米粉。於...