卷期(号): 第31期
出版日期:1983-01-15
出版周期:季刊
开 本:
臺灣全省有豪華的西菜館,昔日大陸,祇上海、北平有西菜。最早上海稱「番菜」,後稱「大菜」。大,上海人讀如「大,大馬路讀如(度)馬路。稱英租界爲大英(讀如大),而稱大人爲(度)人。於是「大英大馬路謂大人吃大菜」,成爲最發噱的上海話。上海最老的西菜館爲「密菜里番菜館」「謙記番菜館」皆在法租界大馬路外灘,民國伊始,卽不復見。繼起者以四馬路嶺南樓、萬家春、一枝香爲最早。皆標名爲番菜館。...
版权所有 中国社会科学院、中华全国台湾同胞联谊会、北京大学文化资源研究中心
大陆赴台之各省市同乡会文献社、社会科学文献出版社
您当前的IP是: Processed in 0.097 second(s)
京公网安备11010202008208 出版物经营许可证:新出发京批字第版0079号 京ICP备06036494号-19