卷期(号): 第37期
出版日期:2000-12-01
出版周期:年刊
开 本:16开
豆腐除了富含蛋白質,兼具食補藥補功能外還能直接用於醫療疾病,藥效奇佳。豆腐的發明,明人羅頎「物源」謂:「西漢古籍已有『劉安做豆腐』記載。」李時珍「本草綱目」更證其說。「本草」豆腐下集解:「豆腐之法,始於漢淮南王劉安,凡黑豆、黃豆之類,皆可爲之。造法,水浸磑碎,濾去滓,煎成,澱以鹽鹵汁,就釜收之;又有入缸內石膏未收者。其面上凝結者,揭取晾乾,名豆腐皮。」劉安是劉邦的孫子,受封於...
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