摘要：

鄉土的情懷是什麼？往往使人連想到食物上，的確，也落實到食物上；無論古今中外，亦有此同感。如漢朝時，有位名叫張敞的，當他在京畿裏做官的時候，適秋風起兮，忽然想吃故鄉的蓴菜和鱸魚；他竟辭去上任不多久的官職，返囘家鄉享受口福去了。故以，後人評論他有「五日京兆，味憶蓴鱸」之句。如今已進入現代化社會的美籍華裔來説，儘管移民新大陸，亦有一、二百年的歷史，影響於血統、語言、文字、服飾、生活...