大埔會刊
卷期(号)： 第18期
出版日期：1981-12-30
出版周期：年刊
开 本：16开
客家人的飲食習俗和生産方式
摘要：
一、飮食習性客家人是遭受戰亂、匪禍、飢荒、而背井離鄕，長途轉徙。到了可以謀生的地區，隨著就要從事闢草萊，懇磽瘠，建家園的一連串辛苦的工作，生活就不得不節儉，刻苦、勤勞。因爲，不如此就不能生根立基，也無以談生存發展，繼往開來。客家人的主食爲稻米和蕃薯。客家住地普遍產稻，一年兩熟。稻種有白色赤色之分，在臺灣更有各種的改良稻，如聞名於世的蓬萊米等。稻之成米，有糙米、半白、白米之分，...
