卷期(号): 第237期
出版日期:2014-11-15
出版周期:月刊或季刊
开 本:16开
入白糖,揉成小圓球,粘上芝麻,是為果胚,將茶油倒入鍋內煮沸,放入果胚,炸熟後即成,起鍋食用。特點:外酥內糍、香甜爽口。3.芋頭果(芋頭糖)原枓:糯米、芋子、白糖、茶油、熟芝麻。製法:將糯米水浸後入籠蒸熟,倒入舂臼內搗爛。將芋子去皮磨漿狀,加入糯米內,拌匀,製成圓長條果胚,晒乾。用油鍋兩口,一盛冷油,一盛熱油,均置火上。先將果胚放入冷油鍋中,不斷加入熱油,翻動,待形膨脹後撈出,再...
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