江西文獻
卷期(号)： 第237期
出版日期：2014-11-15
出版周期：月刊或季刊
开 本：16开
簡介上饒的果類美食
摘要：
入白糖，揉成小圓球，粘上芝麻，是為果胚，將茶油倒入鍋內煮沸，放入果胚，炸熟後即成，起鍋食用。特點：外酥內糍、香甜爽口。3.芋頭果（芋頭糖）原枓：糯米、芋子、白糖、茶油、熟芝麻。製法：將糯米水浸後入籠蒸熟，倒入舂臼內搗爛。將芋子去皮磨漿狀，加入糯米內，拌匀，製成圓長條果胚，晒乾。用油鍋兩口，一盛冷油，一盛熱油，均置火上。先將果胚放入冷油鍋中，不斷加入熱油，翻動，待形膨脹後撈出，再...
