卷期(号): 第20期
出版日期:1994-11-01
出版周期:季刊
开 本:16开
清明前一場瀟瀟春雨染綠了虞山,也迎來了虞山上碧螺春茶汛。常熟虞山的碧螺春茶,雖然名望不及吳縣洞庭碧螺春歷史悠久,但這幾年也名聞遐邇了。採茶姑娘吿訴我,製成一斤碧螺春需近三萬個嫩茶葉的芽尖,這是何等細緻辛勤的勞動成果,而把嫩芽尖焙烘炒製成爲碧螺春成品,更是一項技術性很强的加工過程,成品質量的好壞,一大半決定於加工技術的高明程度。筆者有幸,曾親眼目睹了本地炒茶高手桂伯的一次炒茶的...
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