卷期(号): 第68期
出版日期:1992-05-15
出版周期:季刊
开 本:
蘇東坡後壁賦有「巨口細鱗,狀如松江之鱸」,「所謂松江之鱸」,形似塘里魚,而有四個鰓,肉嫩味鮮,當地稱作四鰓鱸。據說僅產於松江西門外的秀野橋與秀南橋的水域間,所以產量不多。最好淸蒸或寒冬置於火鍋中,肉嫩味鮮,許爲上品。可惜抗戰期間日軍於侵佔松江後把秀野橋和秀南橋一帶拆橋塡河,從此,這名震古今的「松江之鱸」就吿絕跡了!現在松江有一傳說:當日軍拆橋時橋肚內工人發現有一條巨大的白蛇,...
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