浦東
卷期(号)： 第68期
出版日期：1992-05-15
出版周期：季刊
开 本：
「松江之鱸」已成歷史名辭
摘要：
蘇東坡後壁賦有「巨口細鱗，狀如松江之鱸」，「所謂松江之鱸」，形似塘里魚，而有四個鰓，肉嫩味鮮，當地稱作四鰓鱸。據說僅產於松江西門外的秀野橋與秀南橋的水域間，所以產量不多。最好淸蒸或寒冬置於火鍋中，肉嫩味鮮，許爲上品。可惜抗戰期間日軍於侵佔松江後把秀野橋和秀南橋一帶拆橋塡河，從此，這名震古今的「松江之鱸」就吿絕跡了！現在松江有一傳說：當日軍拆橋時橋肚內工人發現有一條巨大的白蛇，...
