浦東
卷期(号)： 第9期
出版日期：1977-07-15
出版周期：季刊
开 本：
吃魚在江南（下）
摘要：
河豚：河豚也是長江裏的產品，在五月間出產，河豚肉鮮美無比，肉不帶骨頭，切起來，是像猪羊肉一樣，一方塊一方塊的切，每塊瘦肉帶肥，肥瘦適度，肥的部份，並不像一般油脂，而是像燒爛了的牛筋一樣的膠質，所以吃起來總是大塊文章，不同平常魚肉一樣雜碎。河豚肉不能隨便吃，外鄕人到江南吃河豚，決不可以自賣自煑，因爲不懂得洗割燒煑方法的，吃了會中毒死亡；所以在江南有一句俗話，說：「拚死吃河豚」，...
