四川文献
卷期(号)： 第121期
出版日期：1972-09-01
出版周期：月刊
开 本：32开
川菜譜
摘要：
棒棒鷄目前台灣養鷄事業發達，肉鷄價格低廉，故吃鷄肉，比吃什麽肉都便宜。且營養價値甚高，我們何不多予利用。再說吃的方法也很多，經常變換調製，百吃不厭。棒棒鷄這道菜，是吾川嘉定有名小吃佳餚，在成都來說，以東大街夜市，賣鮮羹湯的，或賣鷄絲豆花的，兼營棒棒鷄，口味最道地，其他小吃舘次之。據拙夫云：他廿七年赴渝，由水路道經嘉定，曾親自品嘗，味濃鮮美，既麻又辣，令人開胃，至今談及，尤饞涎...
