卷期(号): 第120期
出版日期:1972-08-01
出版周期:月刊
开 本:
荷葉粉蒸肉鮮荷葉味苦而淸香,是消暑去熱退火之淸涼劑,因物賤而爲人所忽略,故市場甚少供應。一般均晒乾作藥材或包物用,吾夫桑梓郫縣益豐號之蠶豆瓣醬,均用此物包裝,本省多任其殘敗,甚爲可借。荷葉粉蒸肉,是吾鄕夏秋季之時令菜,做法甚爲簡便,味道淸香鮮美,待客家常食用,或與孩子裝便當均佳。原料選薄皮肥瘦相連長方形的上好五花肉一塊約一斤(或前腿肉;不吃肥的,用排骨肉也可。)蒸肉粉三小包(...
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