四川文献

卷期(号)： 第133期

出版日期：1973-09-01

出版周期：月刊

开　　本：

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川菜譜
作　　者： 黃劉華萱 出版日期： 1973-09-01
文章页数： 5 页 报告大小： 2.16M
文章字数： 3259 字 所属期刊： 第133期
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摘要：

炸醤麵近經周開慶先生介紹僑居日本的同鄕張季飛先生，來函談及家鄕炸醬麵，簡單而好吃，令人回味。特就其所知，提供同好。吾鄕雖不以吃麵爲主食，但對麵食的做法、吃法、也很講究。尤其是包、餃、餅、餛飩的饀、麵條的紹子等，好多做的很考究。如成都大可樓的包子，悅來香的紅油水餃，城守東大街口的牛肉餅、紅燒牛肉麵、北新街葉矮子的鷄肉餛飩。就一般麵舘而言，蒸包、蒸餃、燒賣、紹子麵、炸醬麵，都很不...

关键词： 炸酱面 | 抗日战争 | 日本投降 | 《胜利日感言》

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