卷期(号): 第133期
出版日期:1973-09-01
出版周期:月刊
开 本:
炸醤麵近經周開慶先生介紹僑居日本的同鄕張季飛先生,來函談及家鄕炸醬麵,簡單而好吃,令人回味。特就其所知,提供同好。吾鄕雖不以吃麵爲主食,但對麵食的做法、吃法、也很講究。尤其是包、餃、餅、餛飩的饀、麵條的紹子等,好多做的很考究。如成都大可樓的包子,悅來香的紅油水餃,城守東大街口的牛肉餅、紅燒牛肉麵、北新街葉矮子的鷄肉餛飩。就一般麵舘而言,蒸包、蒸餃、燒賣、紹子麵、炸醬麵,都很不...
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