摘要：

「牙祭」是四川人家對夥友學徒工人佃作定期食肉的稱謂，以後範圍愈用愈廣，成了一般的口頭禪，凡是看見他人食肉，都會自然的說一句：「你今天在打牙祭」。照「辭源」的解釋：「工商家對於夥友學徒佃作之膳食，恆以每月初二、十六為當暈，始具肉食，謂之牙祭。常談叢錄亦有牙祭肉條。此語似始於楚蜀，四方竸傳之。按安福黃珽玉拾慧錄引匯東手談，載葉石林謂節度使藏節之節堂，每於朔望之次日祭之，號牙祭日。...