卷期(号): 第106期
出版日期:1971-06-01
出版周期:月刊
开 本:32开
農村諺語:菜當三分糧,辣椒當衣裳。四川屬於溫帶氣候,冬天水冷草枯,佐膳菜蔬之枯季,假如沒有幾樣小菜上桌,心理上總不舒服。因此夏秋之際,便需要做乾菜儲起來,以備冬天食用,或者出賣。茲舉乾菜數種,以供參攷。乾豇豆:豇豆爲夏季大宗生產之豆菜,價賤如草茅。但別有妙用,非老於蔬食者不知。其豆仁象腰子形,爲補腎之佳物,滇東一帶人家,論擔論斗收藏,用宣威腿同煮,熬成濃湯,味極厚美。至乾豇豆...
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