卷期(号): 第153期
出版日期:1975-05-01
出版周期:月刊
开 本:32开
粉蒸牛肉,爲我川菜中下酒佳餚之一,且簡單易做,一般川菜小吃店,均以特製之小籠蒸,而專賣粉蒸牛肉者,則使用大籠蒸,家庭用碗裝隔水蒸卽可,味宜大,加上香辣刺激,令人食後囘味無窮,有欲罷不能之感。川中鄕鎭,到秋冬季節,逢趕場,及入夜華燈初上,街邊就有專賣黃牛肉的攤位,一口大鍋內,蒸上三五隔蒸籠,熱氣騰騰,食客滿座,別看不起這簡陋的路邊小吃,很多是世代相傳的百年老攤位,眞是貨眞價實,...
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