卷期(号): 第22期
出版日期:1980-10-15
出版周期:季刊
开 本:
家鄕在南匯縣城西約十里之一個小鎭(三灶鎭),物產並不十分豐富,但鄕民淳厚節儉,樂天知命,也比較保守。談到家鄕的食品,以目前國內的生活水準來看,實在沒有什麼特出之處,不過有幾種野生小菜,如薺菜,金花葉,又名草頭,麻蘭頭及构藤等,到別具風味,在本省很少見到。兹介紹幾種風味淸雋的薺菜製品。薺菜屬十字花科,越年生草本植物,莖高數寸,莖下部之葉叢生,羽狀分裂,上部者成箭形,有缺刻或鋸齒...
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