卷期(号): 第19期
出版日期:1980-01-15
出版周期:季刊
开 本:
擂沙圓是上海一種很優美的點心,外形長圓而較鴿蛋爲大,外色微紅而乾燥,圓皮柔滑而略含靭性,內餡有甜鹹兩種,甜的是水晶豆沙,甘潤適口,鹹的是刴碎的豬肉,鮮潔味美,外包以糯米紛,軟糯而不黏齒,在上海南市住宅區一帶,晨間與下午時分,有小販攜著紅漆木桶,高喊著「賣擂沙圓」之聲,三四十年前一枚銅元可購得兩個,常有女傭們帶著小主人在家門口等候,賣者前來,卽取出熱騰騰的圓子,隨卽裹上白紙售與...
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