卷期(号): 第96期
出版日期:1976-07-01
出版周期:双月刊
开 本:16开
在香港臺北和新加坡等地,請客的筵席上,魚翅是上等筵席上不可或缺的菜,請客時如摒棄魚翅,被客人視爲便飯,不敬之至。但魚翅乃大沙魚翅膀,本身毫無鮮味,何以我們中國人視爲如此珍貴呢?原來魚翅在三四百年前,乃是作羹、作爲點心食,在明朝嘉靖年間,不知那一個大官,發覺魚翅作羹,淸晨食之,有耐飢作用;並且另有一種副作用,吃了數小時內,不會放屁。當時在朝宰相、尙書及一般大官,須與皇帝面對面討...
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