寧波同鄉
卷期(号)： 第96期
出版日期：1976-07-01
出版周期：双月刊
开 本：16开
談談魚翅與海參
摘要：
在香港臺北和新加坡等地，請客的筵席上，魚翅是上等筵席上不可或缺的菜，請客時如摒棄魚翅，被客人視爲便飯，不敬之至。但魚翅乃大沙魚翅膀，本身毫無鮮味，何以我們中國人視爲如此珍貴呢？原來魚翅在三四百年前，乃是作羹、作爲點心食，在明朝嘉靖年間，不知那一個大官，發覺魚翅作羹，淸晨食之，有耐飢作用；並且另有一種副作用，吃了數小時內，不會放屁。當時在朝宰相、尙書及一般大官，須與皇帝面對面討...
