常熟鄉訊
卷期(号)： 第4期
出版日期：1990-11-01
出版周期：季刊
开 本：16开
常熟的美食及其由來（下）
摘要：
《常熟鄕訊》第三期上面已經介紹過常熟美食中之「叫化鷄」、「定勝糕」、「福山鰣魚」、「梅李飯粢糕」等，這一期繼續介紹「山前豆腐干」、「潭蕩金爪蟹」、「鴨血糯」、「王四桂花酒」、「劍門綠茶」等，分述如后：㈤山前豆腐干早年，西門外山前二條橋一帶，有許多豆腐干作坊，所製豆腐干花色繁多，有野鷄腐干、火腿腐干、蝦米腐干等等，製法精工，味道鮮美，以陳大魁一家最負盛名，但是豆腐干畢竟是微不足...
