常熟鄉訊
卷期(号)： 第3期
出版日期：1990-08-01
出版周期：季刊
开 本：16开
常熟的美食及其由來（上）
摘要：
吾邑常熟特產豐富，吃的方面尤其講究，太平盛世，安居樂業，豐衣足食，人們尋求美食享用，由於種類繁多，不勝枚擧，擇其要者，分述如后：㈠叫化鷄叫化鷄是吾邑美食之一，傳說是叫化子所發明，淸同治年間，北門外有家「王四酒家」，店主王龍淸，是位名厨，他烹飪的菜肴，鮮美可口，因此生意非常興隆，有一天他去鷄棚捉鷄，忽見一個衣衫襤褸的叫化子，正抱着一隻鷄往外跑，他心想我家一連少了很多鷄，肯定是這...
