摘要：

「月是故鄕圓，水是故鄕甜」。關於吃，我們常常聽人言「吃在中國」，然而對於我們這些寄跡天涯的汀州人來講，却更有着「吃在長汀」之感。這次同鄕會點中我來談一則故鄕美食，深感意外，我旣非烹飪專家，又非庖中名厨，從何談起呢！旣然點上了，只好濫芋充數。「好吃最是家常菜」，讓我來談談家鄕味「燒大塊」的作法如何？材料：1.黑毛猪五花肉三斤（白毛猪猪皮有異味不宜選用）2.冬筍半斤，香菇五朶。3.金蘭...