松江鄉訊
卷期(号)： 第59期
出版日期：1983-04-01
出版周期：季刊
开 本：16开
吃在松江
摘要：
閒來無事，想起了家鄕松江的各種美食，令人囘味無窮。有些食物，臺灣根本沒有，有些稀少而珍貴，在下曾在三艘客輪及二大油輪上工作，隨船跑了全球二分之一以上地方，從無看到的有四種：一、蟛蜞螯，二、四鰓鱸，三、小茄子，四、扁笋。（吾在船上任採辦及管理倉庫十多年。）一、先談鹹小菜：大多數人家都自己製作儲存備用，很少買現貨。端午節過後，準備做甜麵醬，原料係蠶豆、麵粉、甘草、鹽等。甜麵醬用途...
