摘要：

凡是人，無論古今中外，男女老幼，都離不開「吃」，從嬰兒生下來就要吃奶開始，到年耄臨終吃完最後的晩餐爲止，眞是地不分東西南北，季不分春夏秋冬，天天要吃，頓頓要吃，所不同的是吃得好與吃得壞的分別而已，所以孟子說：「民以食爲天」，松江人也有句俗語，叫做「千里做官祗爲吃」。由此可見，人生在世，「吃」的一項，是佔着何等重要的地位。時代愈進歩，吃的藝術愈高明，年事愈高長，吃的經驗也愈豐富...