卷期(号):第9卷 第3期
出版日期:1977-03-01
出版周期:月刊或双月刊
开 本:16开
在「南史」載云:「周彥倫隱居鍾山,王儉謂曰,卿在山中何所食,曰,赤米白鹽,綠葵紅莧……」是莧很古已受人重視,又「梁書」云:「蔡博爲吳興郡守,齋前自種紅莧紫茄,詔褒其淸……」可知莧在蔬食中,是以淸而爲世重的,蓋靑蔬中,以言味美而富于營養的,莧可以說是貧富皆宜的精品,且在蔬食中,能色香味三者俱備的,首推莧菜,故能登大雅之堂,未可以素品而予輕視,如高江村「北墅抱瓮錄」云:「莧生初夏...
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