摘要：

香菇是八閩（福建省古稱）的特產，年產量可觀，値價亦高。說來來也頗有趣，香菇的生產地在八閩；可是，八閩的特產——香菇，自生產、製作、以及批銷，全係浙江省慶元、泰順等縣菇農和菇行經營，促進八閩的特產——香菇產銷，聞名中外，成爲筵席上的名餚；尤爲素宴不可或缺的素食主料，調味的珍品。抗日戰爭末期，於役閩北，曾親自參觀香菇的生產、製作、以及批銷經緯。八閩的香菇生產地區，在閩北順昌、將樂...