摘要：

家常海鮮難得美味鄕前輩周啓範先生有一篇「寧波的海鮮」登於去年的聯合副刊上，讀後頗有所感，深覺長一輩人在靖平之世，生活裕，地位高，衣食享受亦高人一等，文內所形容之各種「吃場」（甬語味道之意），亦均高一級的享受，與我們一般田舍小民的平時吃食，大不相同。乃也借本刊一角，來談談昔日家鄕家家戶戶隨時準備的家常海鮮，或許平民化一點，但恰是目前市上難得見到的海鮮美味。泥螺沙蟹海蜇頭泥螺在寧...