摘要：

六八、鳳還巢材料：嫩雞1隻（約2斤左右）、鵪鶉蛋12粒、葱1支、薑2片、細麵條4兩。①料：醬油4大匙、糖2茶匙、酒1大匙、水2杯、太白粉½小匙、麻油1茶匙。作法：⒈雞洗淨將雞翅及雞爪分別盤飾好，用醬油醃雞身備用。⒉細麵條每4、5條一小把對折，排在漏杓上，排滿後，再另用一個杓壓在麵上，入熱油鍋中炸至呈金黃色，再倒扣在盤子內即可。⒊用炸過麵巢的熱油炸醃過的雞和鵪鶉蛋至呈金黃色撈出。⒋另用一鍋放...