卷期(号): 第362期
出版日期:1999-05-10
出版周期:双月刊
开 本:16开
六八、鳳還巢材料:嫩雞1隻(約2斤左右)、鵪鶉蛋12粒、葱1支、薑2片、細麵條4兩。①料:醬油4大匙、糖2茶匙、酒1大匙、水2杯、太白粉½小匙、麻油1茶匙。作法:⒈雞洗淨將雞翅及雞爪分別盤飾好,用醬油醃雞身備用。⒉細麵條每4、5條一小把對折,排在漏杓上,排滿後,再另用一個杓壓在麵上,入熱油鍋中炸至呈金黃色,再倒扣在盤子內即可。⒊用炸過麵巢的熱油炸醃過的雞和鵪鶉蛋至呈金黃色撈出。⒋另用一鍋放...
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