浙江月刊
卷期(号)：第6卷 第12期
出版日期：1974-12-30
出版周期：月刊或双月刊
开 本：16开
寧波家常菜
摘要：
吃是重要民生問題之一。因各地地理環境差別，物產的不同，生活習慣各異，一地有一地口味。各人有各人的食性。有些地方偏重於辣，有些地方偏重於甜。寧波頻海，地居北溫帶，有時氣候炎熱，食物爲保腐防敗，不免多加些鹽醃製，就覺得鹹，像鹹魚鮝。魚薨、渾子（卽未剖鮝的魚干），鹹蟹、蟹糊、蟹醬、蝦醬、泥螺、辣螺、香螺等，都是可以久藏的鹹下飯，吃得多了，久而久之習慣成自然，口味偏重於鹹。寧波人勤儉...
麩
