浙江月刊
卷期(号)：第42卷 第3期
出版日期：2010-03-10
出版周期：月刊或双月刊
开 本：16开
還記得台州的麥食餅業嗎？
摘要：
台州的麥（食）餅業，應該說是很特殊的食品了。它是一種有閒人的食品，旅居或遠離家鄉的人群，不曉得還有人記得它？中國的春捲，薄餅裡油條，雖有某些類似，但絕不能望其項背。麥食業也叫食餅業。菜完全一樣，只是主食—包在外面的餅不同。麥餅業的主食—其實一點麥都不用，只是用糯米粉，加幾片蒸爛的年糕片揉勻的粉團，用「麥餅捲」—一段約長二十公分，粗如手臂，髹了紅漆的短木棍，輾壓而成的薄餅，輾壓...
