摘要：

「留得靑山在，不怕沒柴燒」，這句話由寧波鄕下人聽起來很有道理，因爲甬人平時家裡擧炊燒火的柴，大半是山上砍來的軟柴，由於灰燼多，燒完飯後要立卽處理，才產生了灶口旁的火缸，火缸多和置在灶口左側牆邊，便於將火灰灰燼鏟入缸內，而缸則一半埋入地中，以使與燒火坐凳一般高，大小則多半是小於七石缸的中型缸。一般人家的厨房都置有三眼或兩眼大灶，三眼灶置尺八、尺六、尺四三口生鐵鍋，二眼則爲尺八與...