卷期(号):第18卷 第3期
出版日期:1986-03-10
出版周期:月刊或双月刊
开 本:16开
(續上期)出紅雙揷瓜人爭購蠶豆味淡,作菜難得佳味,一般以作消閑食品爲多,如五香豆、炒芽豆等。瓜有水菓類、蔬菜類之分,在供蔬食者杭州有雙揷瓜,係以靑色菜瓜揷入醬缸中,城中規模較大之醬園,均有製作,但數量不多,於六月中開缸出售,顧客排隊爭購,頃刻而罄。購得者以細麻蠅穿扎成串,曝於庭院,可以久藏,備佐淸粥。另有一種名滷香瓜,以寸許初生小黃瓜,用蝦油滷浸漬,均裝瓶出售,其鹽中鮮味,與...
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