卷期(号):第5卷 第1期
出版日期:1973-01-30
出版周期:月刊或双月刊
开 本:16开
曩昔故鄕紹興,入冬令後,在傳統沿革裡,各戶家庭,就得準備「過年忙」了,在過年忙中第一件事,就是鹽醃菜,不論家庭貧富,都要醃上一缸鮮味的醃白菜,依人口計算,如五口之家來說,需要醃百斤以上,如果人數衆多的家庭,醃製二—三百斤的,不以爲多,因爲都要供應來年一年中的家常便菜,甚致有的家庭吃到秋末冬初,接着吃繼續新醃製的。乃爲節約樸實的好風氣。可是鹽醃菜不簡單,也得動員全家力量來忙碌一...
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