浙江月刊
卷期(号)：第5卷 第1期
出版日期：1973-01-30
出版周期：月刊或双月刊
开 本：16开
醃菜
摘要：
曩昔故鄕紹興，入冬令後，在傳統沿革裡，各戶家庭，就得準備「過年忙」了，在過年忙中第一件事，就是鹽醃菜，不論家庭貧富，都要醃上一缸鮮味的醃白菜，依人口計算，如五口之家來說，需要醃百斤以上，如果人數衆多的家庭，醃製二—三百斤的，不以爲多，因爲都要供應來年一年中的家常便菜，甚致有的家庭吃到秋末冬初，接着吃繼續新醃製的。乃爲節約樸實的好風氣。可是鹽醃菜不簡單，也得動員全家力量來忙碌一...
