摘要：

茶爲吾國特產，遠在唐代卽經由西域輸往東歐與西歐，嗣後印度與錫蘭雖經移植中國種茶，但風味遠不如中國茶之味濃香醇，故歐洲人仍以中茶爲貴。吾國產茶地方，遍及江南諸省，而著名之產地，僅有四處。一爲雲南之普洱，一爲安徽之祁門，大都製爲茶磚。一爲福建崇安武夷山所產之武夷茶，有一種稱爲鐵觀音者，其消化力特長，泡時投以幾顆糯米於其中，則卽時能融化。以上三處所產，大部份製爲紅茶，其另一處爲浙江...