寧波同鄉
卷期(号)： 第106期
出版日期：1977-05-01
出版周期：双月刊
开 本：16开
談談故鄕家庭的長年下飯——烏賊
摘要：
阿拉寧波人請客時，常說「下飯姆吿，飯要吃飽」，這句話的意思是說：「沒有什麼好菜請你，不過飯要吃飽」，好像客人肚子沒有吃飽，有失主人體面，其實滿桌都是豐盛的佳餚，祇是一句客氣話而已。不過寧波人平時對於常備的長年下飯，到是特別重視和講究，不論貧富家庭，祇要善於齊家能精打細算的家庭主婦，都會趁着秋收冬藏，各類菓菜魚類旺產季節，價廉物美之際，替家裏醃鹽糟釀儲存大批長年下飯，例如菓菜類...
