卷期(号): 第14期
出版日期:2000-01-01
出版周期:年刊
开 本:32开
提起東安名菜,人們大槪都會說是「東安雞」。這是城裡人請客,筵席上必有的「佳餚」,全國——乃至全世界華人都是聞名的。其實,在我們東安縣,老百姓最喜歡吃的、最大衆化的美食,要算是「苦瓜炒血鴨」了。東安人喜歡吃「血鴨」的習慣,大槪是「源遠流長」的。首先是鴨味美,而且鴨肉性涼,宜於夏季食用。再就是鴨子長得快,價錢便宜,大約只値雞價的一半。因此,人人都愛吃,鴨的消耗量就大。東安人從「清...
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