浙江月刊
卷期(号)：第14卷 第1期
出版日期：1982-01-06
出版周期：月刊或双月刊
开 本：16开
寧波吃的藝術㈡
摘要：
素菜好，筍特多寧波左有四明山諸佛寺，右有南海普陀佛敎聖山，自古以來，卽是佛敎重鎭，尤其日本和尚來華學佛的，也多半來此登岸。這一宗敎的傳統，使得寧波茹素者甚多。江北岸外馬路的「功德林」、日昇街的同仁館，均以素菜馳名於世。而一般人家，燒幾件素菜，也都很地道。據說這是得力於原料筍、豆和豆乾特別好的緣故。寧波筍子名目繁多，以毛竹筍最普遍，個頭也最大，小棵的，每個也有五六斤重，大的則有...
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