卷期(号):第27卷 第9期
出版日期:1995-09-10
出版周期:月刊或双月刊
开 本:16开
浙江位於東海之濱,氣候溫和,雨量充沛,境內有平原,有山區,丘陵綿延,江河縱橫,湖泊水庫,星羅棋布,自然條件得天獨厚,物產非常豐富,素有『魚米之鄕』的美稱。加上歷史悠久,文化發達,因而浙江的飮食業亦源遠流長,豐富多彩。孫中山先生曾經說過:『烹調之術本於文明而生,非深孕乎文明之種族,則辨味不精;辨味不精,則烹調之術不妙。中國烹調之妙,亦足以表明進化之深也。』這就說明,菜肴亦是我們...
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