浙江月刊
卷期(号)：第27卷 第9期
出版日期：1995-09-10
出版周期：月刊或双月刊
开 本：16开
魚米之鄉菜肴鮮
摘要：
浙江位於東海之濱，氣候溫和，雨量充沛，境內有平原，有山區，丘陵綿延，江河縱橫，湖泊水庫，星羅棋布，自然條件得天獨厚，物產非常豐富，素有『魚米之鄕』的美稱。加上歷史悠久，文化發達，因而浙江的飮食業亦源遠流長，豐富多彩。孫中山先生曾經說過：『烹調之術本於文明而生，非深孕乎文明之種族，則辨味不精；辨味不精，則烹調之術不妙。中國烹調之妙，亦足以表明進化之深也。』這就說明，菜肴亦是我們...
