卷期(号): 第4期
出版日期:1990-01-01
出版周期:年刊
开 本:32开
素享盛名的東安雞,是湖南傳統名菜之一,它的色澤鮮艷、營養豐富,香、甜、酸、辣、嫩、脆等六味兼俱。東安雞,因其烹調方法起源於東安縣而得名。據有關菜譜記載,早在唐朝玄宗開元年間,東安人民就開始製作東安雞,嗣後傳入南洋、北美、至今已有一千二百多年的歷史。另有一種傳說:東安縣唐生智先生,於民國二十四年間,曾在首都南京公館宴客,筵席上的菜有此一道東安雞,由於色香味俱全,博得來賓一致贊賞...
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