摘要：

故鄕紹興，佳味眞多；第一盛品，當指紹興酒，其名遍聞全國。兼及國外。入口香醇馥郁，令人讚不絕口。與紹興酒有關的家鄕菜肴與點心等有好多種；如酒糟鷄、糟肉、糟蛋，酒浸醉蚶子、醉湖蟹，和魚乾貝介等等。點心則有酒冲蛋、酒糟甜糊、酒釀餅、酒釀圓子和汆蛋，風味之美，為他鄕所不及。塩醃鮮黃魚、帶魚等加點『酒』淸蒸，也比他鄕好吃。還有酒浸楊梅，酒浸黑棗子，更令人垂涎三尺。此外尙有獨特的佳肴幾種...